آموزش در حد مقدماتی کار با مایکرفر و عملیات کار مایکروفر ها

[amolpana]

به نام خدا
احتراما قصد دارم آموزشی از کار مایکروفرها به صورت کلی در این پست تقدیم دوستان شود لطفا همکاران و اساتید ما را همراهی فرمایند انشاالله مفید واقع گردد
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

[amolpana]

مایکروویو نوعی از امواج الکترومغناطیسی است که در واقع امواجی رادیویی با فرکانس بسیار بالا هستند. هر چه فرکانس تشعشع بالاتر رود، طول موج آن کمتر می‌شود و به همین علت به آن مایکروویو یعنی امواج کوتاه می‌گویند. اشعه مادون قرمز و ماوراء بنفش و [FONT=times new roman, times, serif]X[/FONT] هم از امواج الکترومغناطیسی هستند اما طول موج آنها حتی از امواج مایکروویو هم کوتاه‌تر است .
این امواج ممکن است در برخورد با یک ماده ، منعکس، منتشر یا جذب شود. مواد فلزی این امواج را کاملا منعکس می‌کنند. اغلب مواد غیرفلزی مثل شیشه و پلاستیک امواج را از خود عبور می‌دهند و موادی که جاری آب هستند مانند غذاها و حتی انسان، انرژی این امواج را جذب می‌کنند. اگر سرعت جذب انرژی یک ماده بیش از سرعت از دست دادن آن باشد، دمای آن ماده بالا می‌رود.
این امواج معمولا برای ارتباطات ماهواره‌ای، تلفن همراه، رادار، کمک به راه‌یابی در آسمان و دریا بکار می‌رود. استفاده دیگر آن جهت گرم کردن در صنایع و درمان حرارتی در دیاترمی است.

یک خوراک پز مایکروویو غذا را در مدت زمانی بسیار کوتاه می پزد.امواج با فرکانس بالا که توسط لامپ مگنترون تولید می شوند در غذا نفوذ کرده و گرما را به مولکولهای آب موجود در غذا منتقل می سازند.سپس گرما از طریق انتقال حرارتی به قسمتهای دیگر غذا می رسند. مولکول های آب دارای بار الکتریکی در دو قسمت انتهایی خود هستند.این بدان معنی است که آنها تحت تاثیر میدان مغناطیسی آرایش می گیرند.در صورتیکه جهت میدان مغناطیسی عوض شود آرایش مولکول های آب دچار تغییر می شود. امواج با فرکانس بالا از میدان های مغناطیسی و الکتریکی قوی تشکیل یافته که در هر ثانیه میلیونها بار تغییر مسیر می دهند.در اثر تغییر مسیر این میدانها مولکولهای آب موجود در غذا دچار پیچش می شوند.این پیچش به مولکولها انرژی جنبشی بیشتری داده و آنها را به همراه غذای اطراف آنها گرم می کند.در این وسیله یک پنکه بخار حاصله از پختن غذا را به بیرون می راند و امواج با فرکانس بالا را منحرف و در اطراف اجاق پخش می کند.

 

[amolpana]

[h=2]طرز كار مایكرو ویو[/h] I. اجاق های مایكروفر چگونه كار می كنند؟
حرارت دهی یكی از مهم ترین روش های متداول در فرآیند مواد غذایی است. از
انرژی مایكروویو بر خلاف پرتوهای یونیزه، برای حرارت دادن مواد غذایی
استفاده می شود. در روش پخت متداول، حرارت از منبع حرارتی خارجی به ماده
غذایی وارد می شود، ولی در پخت با مایكروفر حرارت در داخل خود ماده غذایی
تولید می شود.
امواج تولید شده توسط مگنترون یك میدان متناوب مغناطیسی ایجاد می كند و
مولكول های غذا مخصوصاً مولكول های قطبی مثل آب، پروتئین ها و چربی ها
خودشان را با تغییرات سریع میدان متناوب الكتریكی همسو می كنند. آنها حول
یك محور نوسان می كنند كه حدود ۲۴۵ میلیون بار در ثانیه است. این نوسانات
باعث ایجاد اصطكاك قابل توجهی بین مولكول ها شده و نتیجه آن، تولید انرژی است.
در نتیجه این كار، درون غذا گرم می شود، در حالی كه ظرف غذا خنك است.
سهولت استفاده و زمان كم پخت، باعث استفاده زیاد این وسیله در خانه ها و
رستوران ها شده است.
II. توضیهاتی بیشتر درباره چگونگی كار مایكروویو:
مایكروویودرست مانند امواج نور وامواج رادیویی،نوعی انرژی الكترومغناطیسی
است.این امواج در واقع امواجی با طول موج بسیار كوتاه از انرژی الكترومغناطیس
هستند كه با سرعت نور حركت می كنند.از این امواج برای ارسال برنامه

 

[amolpana]

تاریخ ساخت و کار لامپ مگنترون
اولین منبع عملی واقعی مایکرویو لامپ مگنترون بود که در دهه ۱۹۳۰ در انگلیس ساخته شد و سپس از آن در ساخت و توسعه سیستم رادار در خلال جنگ جهانی دوم استفاده شد.در سال‌های اخیر قطعات نیمه هادی به طور فزآینده‌ای جایگاه لامپ‌های مایکرویو را پر نموده و مزایای متعدد هم دارند.اما هنوز هم لامپ‌ها برای تولید توان‌های بسیار بالا (۱۰ کیلو وات تا ۱۰ مگا وات) و فرکانس‌های بالاتر امواج میلی متری (۱۰۰ گیگا هرتز و بالاتر)لازم و ضروری می‌باشند.
انواع بسیار متعددی از شکل لامپ‌ها در کنار مفاهیم مختلفی که بر اساس آن عملکرد لامپ بنا گذاشته شده‌است وجود دارند.اما تمامی لامپ‌ها جنبه‌های مشترک متعددی دارند. اول آنکه در تمامی لامپ‌ها بر هم کنش ک اشعه با یک میدان مغناطیسی در داخل روکش خلا شیشه‌ای یا فلزی را داریم.بنابراین می‌بایست به طریقی انر

 

[amolpana]

ساختمان داخلی فقط لامپ مگنترون

 

[amolpana]

ساختمان داخلی کامل لامپ مگنترون

 

[غزال]

سلام
استاد عزیز : ضمن تقدیر از زحمات ستودنی حضرتعالی

B]برای اهل فن ، اطلاعات و عملکرد فنی دستگاه ، قطعا ارزنده تر از مسائل و موارد نظری و خبری خواهد بودCOLOR]]

سپاس شایسته

 

[amolpana]

کتاب به زبان اصلی فرکانس ها و امواج مایکروویو
MEF_Microwav.pdf

 

[غزال]

کتاب به زبان اصلی فرکانس ها و امواج مایکروویو
MEF_Microwav.pdf

سلام و تفدیر فراوان
استاد گرامی اگر ختم به کتاب فرمودید ، کم لطفی نفرمایید
کتاب جای خود ، اما اطلاعات فنی استاد چیز دیگری است و ارزش والاتری دارد

سپاس

 

[amolpana]

با سلام و احترام
و تشکر از دوستان ما کوچیک همکاران و اساتید بزرگوار هستیم از لطف شما سپاسگذارم علاقه دوستان موجب تشویق در جهت ادامه میباشد انشالله با همکاری دوستان ادامه میدهیم تشکر و احترام